DÜNYANIN DÖRT BİR YANINA UZANAN
BİR LEZZET YOLCULUĞU VE YEREL KÖKLER
Mutfak hiç susmayan, sürekli devinen bir dünyadır; ustalık ise bu devinimi kusursuz bir senfoniye dönüştürme sanatıdır. Osmanlı saraylarından dünyanın en prestijli lüks mutfaklarına uzanan bir yolculukta, Şef Özgür Aktaş Anadolu'nun köklü mirasını küresel bir vizyonla yeniden tanımlıyor.
KÜRESEL DÜŞÜN
YEREL PİŞİR
Yemek yapmak bir meslek değil, nesilden nesile aktarılan bir yaşam biçimidir. Gastronominin kalbi Mengen’den The Culinary Institute of America’nın (CIA) katı disiplinine uzanan bu yolculuk, Şef Aktaş’ın mutfak felsefesinin temelini oluşturdu. O, Anadolu gastronomisini durağan bir gelenek olarak değil; uluslararası lüks standartları ve modern tekniklerle harmanlanarak geleceğe taşınması gereken canlı bir miras olarak görüyor.
MUTFAĞIN
ORKESTRA ŞEFİ
New York, Miami, Washington D.C... The St. Regis ve Four Seasons gibi dünya devlerinin mutfaklarında geçen yıllar, sadece üstün lezzetler yaratmayı değil, devasa operasyonları kusursuz bir sistemle yönetmeyi öğretti. Şef Aktaş için başarılı bir mutfak; profesyonel etik, saygı ve sürdürülebilirlik üzerine kuruludur. Bugün Hillside Beach Club’da "Cluster Executive Chef" olarak, sadece lezzetler yaratmıyor, edindiği bu uluslararası vizyonla geleceğin şeflerini yetiştiriyor.
DÜNYA SAHNESİNDE
BİR TÜRK ŞEF
Gastronomi ve ağırlama sektörünü bir bütün olarak ele alan Şef Özgür Aktaş, mutfaktaki ustalığını küresel arenadaki aktif rolleriyle taçlandırıyor.
Gault & Millau 2025: Liderliğindeki Hillside Beach Club ile "En İyi Yiyecek & İçecek Oteli" ödülü.
Küresel Jüri Üyelikleri: Fransa'daki saygın Bocuse d’Or ve Chaîne des Rôtisseurs jürilikleri.
Akademik Altyapı: Saint Joseph’s University'de konaklama yatırımları ve büyük ölçekli mutfak operasyonları üzerine yüksek lisans.
İnovasyon: İtalya Bologna'daki Fabbri Gelato Academy geliştirme ekibi üyeliği.